SAINT EMILION
- Ch Cheval Blanc 1er GCC
- Ch La Tour du Pin Figeac Moueix GCC
- Ch Canterane GC
- Ch Daugay GC
- Ch du Rocher GC
- Ch Tour Saint Pierre GC

POMEROL
- Clos Beauregard

COTES DE CASTILLON
- Ch de Monbadon
- Ch La Jarousse

BORDEAUX
- Ch Marjosse
- Ch Terres Blanches
- Ch Lauduc

MEDOC

- CH Lanessan

MADIRAN

Domaine de coustau

    Depuis la plantation du pied de vigne jusqu'à la mise en bouteille, j'apporte un conseil personnalisé et régulier à toutes les étapes.

A LA VIGNE
Interprétation des analyses de sol, étude des sols et sous sols par des fosses pédologiques afin de comprendre et d'optimiser leur fonctionnement.

Réflexion sur le bon choix des cépages et porte greffes lors des plantations nouvelles.

Préparation et suivi de la campagne de taille avec un rappel des grands principes de la physiologie de la vigne et de la nécessité de tailler en respectant le pied de vigne, les courants de sève, le calcul de la charge par pied car c'est là que commence un grand vin.

Suivi de la saison culturale et du programme phytosanitaire, en viticulture biologique ou conventionnelle, adaptation d'un itinéraire technique et explication de la bonne réalisation et de l'intérêt des travaux en vert, contre ébourgeonnage, épamprage, effeuillage, vendanges vertes.

Réflexion sur l'intérêt des travaux de sol ou l'enherbement.

AU CHAI
Adaptation de la vinification en fonction du type de vin souhaité, conseils et dégustations réguliers durant les vinifications, suivi de l'élevage, préparation des vins aux différents concours et dégustations, contrôle qualité de la mise en bouteilles. Mise en place de la traçabilité réglementaire.
Mise en place d'outils de gestion permettant d'optimiser la rentabilité technico-économique de l'exploitation.
Réalisation d'un cahier des charges qualité des bouchons et de la mise en bouteilles basé sur la norme HACCP.

    J'ai crée en 2002 mon entreprise de conseils en viticulture et oenologie afin d'apporter une aide technique en m'engageant à long terme auprès d'exploitations viticoles qui souhaitent élaborer des vins de qualité en choisissant des parcours technico-économiques adaptés à leur terroir, à leurs souhaits ...et à leur budget.