L'ERP est une obligation aux yeux de la loi française pour les structures qui emploient des salariés.

    PHB Conseil propose un accompagnement via une formation et/ou une prestation technique afin de caractériser les risques liés à votre activité et d'y apporter des moyens de préventions ou de corrections , le tout étant retranscris, comme le précise la règlementation, dans le document unique. cette approche se veut  aussi participative  pour une meilleure application des consignes

    Les directives européennes sont ainsi faites. Tous les exploitants agricoles se doivent de garantir la salubrité de ces productions et prouver qu'ils maitrisent cette salubrité tant au chai qu'à la mise en bouteille/BIB. Il y a là, un devoir de résultats et non de moyens, ce qui laisse une grande latitude d'action en fonction des moyens de chaque entreprise.

    Le plan de maitrise sanitaire et ses différents modules que sont : les bonnes pratiques d'hygiène, le plan de nettoyage désinfection, l'analyse des risques et leurs maitrises (HACCP), la traçabilité; est une réponse réglementaire aux directives européennes.

    PHB Conseil spécialisé dans cette démarche dans la filière vin, vous aide à la réalisation de ce PMS par des formations personnalisées (déclaration d'activité de formateur auprès du prefet de région aquitaine) sur votre lieu de travail ainsi qu'un accompagnement technique à l'élaboration documentaire afin de remettre ce "sésame" clef en main.

    Le plan de maitrise sanitaire n'est pas seulement une réponse à une exigence règlementaire européenne, mais est aussi, dans l'optique d'une élaboration participative que préconise PHB Conseil, une manière d'optimiser son travail non pas pour travailler plus mais pour travailler mieux en terme d'organisation, de communication, d'échange.

    PHB Conseil est une structure de formation et de conseil pour la mise en conformité règlementaire des exploitations agricoles et des industries agroalimentaires.

Je propose principalement la formation et l'accompagnement pour la réalisation de :

• L'évaluation des risques professionnels (ERP) et sa retranscription dans le document unique (DU)
• Le plan de maitrise sanitaire (PMS) et les protocoles qui y sont associés (bonnes pratiques d'hygiène,  élaboration et validation du plan de nettoyage désinfection, protocole  HACCP, traçabilité...)
• Mais aussi un accompagnement vers la normalisation BRC, IFS, et ISO 14000

    Avant tout, homme de terrain et d'organisation (10 ans en direction technique et de production dans le négoce de vin), j'ai eu envie de faire partager mon savoir faire et le mettre au service des structures désireuses de s'améliorer et de progresser.

    On le sait tous, il y a deux moyens principaux pour péreniser les activités d'une entreprise: vendre mieux ou écraser les coûts de fonctionnement voire les deux pour les meilleurs d'entre nous.

    PHB Conseil propose un diagnostic de votre fonctionnement afin de dégager des axes de travail qui sont de véritables leviers d'action sur les coûts de revient.

    En effet, je peux intervenir sur :

• La rationalisation des références de produits finis et/ou de matières sèches
• L'optimisation des rotations de stocks
• La planification de la production
• Les achats de matières sèches
• Le développement de la maintenance préventive