Les Etats-Unis d’Amérique . A force d’être utilisé, ce nom composé s’est banalisé au point que l’on n’en sépare plus les termes. Pourtant l'essentiel y est dit. En effet, on n’a pas à faire à un pays faisant bloc, mais à une union d’états disparates en taille, en histoire, en population, en tranche horaire et (surtout) en législation. Le marché du vin nord-américian paraît bien morcelé, mais le fait est là : dans sa globalité, c’est maintenant le premier marché de consommation mondiale de vin. Et cette position devrait être durable, comme le promettent les prédictions de mutations progressive des consommateurs, avec de jeunes générations de plus ne plus séduites par le vin. « Nouveau Monde » est également un terme qui paraît bien galvaudé quand on voit la tradition viticole américaine. Si cette dernière a été retardée par la crise phylloxérique et la Prohibition, elle remonte aux missions franciscaines des conquistadores. Il ne faut pas prendre la viticulture américaine (la Californie n’est pas le seul Etat viticole) pour une une viticulture de volume bas de gamme, ce serait faire une grave erreur de jugement et de discernement dans l'approche de ce marché, dominé par la consommation des vins locaux.

Dossier par Veslin Tentchev et Alexandre Abellan