Le lundi 17 octobre, le distributeur France Boissons (50 millions de bouteilles de vin vendues annuellement, dont 9 millions en Ile de France, soit 15% du marché, 6500 références de vin dont 1000 commercialisées en région parisienne) avait réuni une table ronde de producteurs de vins (Philippe Tolleret pour Marennon en Provence, Gérard Bertrand en Languedoc-Roussillon, Sylvie Cazes pour l’Union des grands crus de Bordeaux, Catherine Mellot de Sancerre) et quelques restaurateurs franciliens. Le but était de faire le tour de l’état de la question du vin au restaurant. Cet échange riche permet de tirer quelques leçons positives de l’époque actuelle, aussi bien du fait de l’évolution sociologique en cours que des instruments à la disposition du monde du vin pour renforcer sa place au restaurant.