L’alimentation hydrique du vignoble méridional  est un sujet de recherche jugé prioritaire par les professionnels du vin du Languedoc-Roussillon. C’est ce qu’a révélé l’enquête menée par l’Inra de Pech Rouge dans le cadre du projet Winetech. Les prévisions du GIEC sur l’évolution du climat dans le bassin méditerranéen confortent cette orientation. Les œnologues s’en préoccupent également puisqu’ils en ont fait le thème de la 29^ème journée de rencontres œnologiques, organisée fin janvier par l’association des Œnologues de Montpellier.