[ ARTICLES PRÉFÉRÉS ]
[ INTERVIEW ]
L’amateur de vin doit-il écouter les conseils du professionnel ?
Dimanche 06 mai 2012 - Oenologie / Gastronomie

L’amateur de vin doit-il écouter les conseils du professionnel ?

A l’occasion d’une étude parue dans le American Journal of Enology and Viticulture, les professeurs John Hayes et Gary Pickering ont établi que « les aptitudes gustatives entre un consommateur amateur et un professionnel expert sont très différentes. Si les capacités sont aussi dissemblables, comment le consommateur peut-il faire confiance à un expert qui n’a...

Le concours du meilleur sommelier anglais se tiendra à la London Wine Fair
Jeudi 03 mai 2012 - Concours / Gastronomie

Le concours du meilleur sommelier anglais se tiendra à la London Wine Fair

Pour sa 33ème édition, la finale du concours du meilleur sommelier du Royaume Uni se tiendra le 23 mai à Londres. Cette dernière phase de la compétition se déroulera pour la première fois durant la London International Wine Fair (LIWF, du 22 au 24 mai). Selon Sophie Roberts Brown, directrice de l’Académie du Service des Plats et Vins, « notre concours jouit d’une...

Le vin dans les écoles hôtelières françaises, l’exemple du Porto
Jeudi 26 avril 2012 - Gastronomie

Le vin dans les écoles hôtelières françaises, l’exemple du Porto

Depuis sept ans, un partenariat unit l’éducation nationale française et l’institut des vins de Porto  pour le développement de la connaissance des vins de Porto par les élèves des écoles hôtelières françaises. Jean-Marie Panazol, doyen du groupe économie et gestion à l’inspection générale de l’éducation nationale, Manuel de Novaes Cabral, président...

Romain Boully remporte la troisième édition du sommelier de montagne
Mardi 24 avril 2012 - Gastronomie / Gastronomie

Romain Boully remporte la troisième édition du sommelier de montagne

Pour sa troisième édition, le concours du Meilleur Sommelier de Montagne se tenait le 12 avril dernier sur les pistes du val d’Isère. Les épreuves de cette compétition de la Bouteille Blanche se déroulait pour partie dans la cave d’altitude de la Fruitière (2 400 mètres), mais également dans des igloos et sur un bar de glace installé sur les sommets de Val d’Isère. Le...

USA : le marché de la restauration rapide s’ouvre au vin
Mercredi 14 mars 2012 - Gastronomie / Conjoncture

USA : le marché de la restauration rapide s’ouvre au vin

« La restauration rapide américaine s’intéresse au vin. C’est un marché considérable qui s’ouvre et c’est maintenant qu’il faut se positionner ». Le message est lancé par Christophe Malvezin, conseiller agricole à l’ambassade de France à Washington. La restauration rapide perd des parts de marché aux USA, analyse le conseiller....

Muscat et galette, un accord de fête
Lundi 26 décembre 2011 - Gastronomie

Muscat et galette, un accord de fête

Du 1er au 15 janvier, gagnez des bouteilles de muscat en mangeant des galettes. Une soixantaine de boulangers-pâtissiers des Pyrénées-Orientales s'associent aux vignerons qui ont adopté la marque ombrelle Sud de France. Ensemble, pour la deuxième année consécutive, ils prolongent les fêtes à la découverte de leurs produits du terroir : pendant la première quinzaine de...

Suisse romande, Belgique, Québec : accords mets et vins francophones
Vendredi 16 décembre 2011 - Gastronomie

Suisse romande, Belgique, Québec : accords mets et vins francophones

La Suisse, le Québec et la Belgique n'ont pas seulement le français en commun. Ils partagent avec la France la gourmandise et l'amour du vin. La preuve avec ces références d'accords mets et vin pour découvrir d'autres terroirs francophones occidentaux riches de leurs propres typicités et de regards différents. En Suisse Alexandre Truffer vient de publier...

Marketing : les vins de Bergerac se font beaux pour les fêtes
Lundi 21 novembre 2011 - Gastronomie

Marketing : les vins de Bergerac se font beaux pour les fêtes

Les Vins de Bergerac comptent bien s'inviter à table pendant les Fêtes. L'interprofession présente deux sites – Recettesdefete.fr (déjà lancé en 2010) et Bergeracgourmet.fr – pour séduire le grand public et promouvoir ses vins en période festive. A travers des accords mets/vins savoureux, les sites allient pédagogie et mariages judicieux entre produits d'un...

Fêtes : ils sont fous ces cadeaux !
Vendredi 11 novembre 2011 - Gastronomie

Fêtes : ils sont fous ces cadeaux !

Quand on aime on ne compte pas... Pour les fêtes, les idées cadeaux ne manquent pas. Le luxe extrême savoure la tendance œnophile et gastronome. Le plus... pétillant Pour les fêtes, Caviar de France s'associe au champagne Dom Pérignon. La société lance son coffret en cuir "fait main" qui réunit un caviar ébène 250 g et un magnum de Dom Pérignon Vintage...

Bourgogne : la rencontre du vin et du thé
Vendredi 04 novembre 2011 - Gastronomie

Bourgogne : la rencontre du vin et du thé

Grâce au vin, les liens entre la Chine et la Bourgogne se resserrent. Jean-Pierre Renard, consultant et spécialiste des vins de Bourgogne et également formateur à l'Ecole du vin de Bourgogne, a eu l'idée d'organiser une rencontre entre les producteurs de thés chinois et les vignerons bourguignons. La première déléguation chinoise originaire de la Province de Fujian,...

Foie gras et vins de Loupiac, un accord parfait
Lundi 31 octobre 2011 - Gastronomie

Foie gras et vins de Loupiac, un accord parfait

Loupiac organise les Fêtes de fin d'année avant l'heure. Samedi 26 et dimanche 27 novembre, profitez de ses balades gourmandes pour préparer vos repas de fêtes. Pour la quinzième année consécutive, les châteaux ouvrent leurs portes gratuitement. Chacun des vingt vignerons participants* est associé à un producteur de foie gras landais pour un accord gustatif magique. Les...

Que boire avec des courges ?
Samedi 15 octobre 2011 - Gastronomie

Que boire avec des courges ?

Dans la famille des Cucurbitacées de saison, on demande les courges, potirons, citrouilles... La cave de Lavau, située à Violès dans le Var, accueille une journée d'atelier originale et familiale, mercredi 19 octobre. "Vin, Potiron et Compagnie...", animé par Nathalie Merceron, consultante culinaire, prévoit de vous dévoiler tous les secrets de ces légumes d'automne. Amatrice...

Du vin à la table de la Semaine du Goût
Samedi 01 octobre 2011 - Gastronomie

Du vin à la table de la Semaine du Goût

Vin & Société s'associe à la 22e Semaine du Goût et à ses Tables du Goût pour faire découvrir aux 20-30 ans la richesse du vignoble français. Contrairement à la toute nouvelle Fête de la gastronomie, sous l'égide du ministère de l'économie et de la consommation, cet événement a été créé il y a plus de 20 ans par la Collective du Sucre et Jean-Luc Petitrenaud....

Treize chefs pour une aventure culinaire insolite à New York
Mercredi 28 septembre 2011 - Gastronomie

Treize chefs pour une aventure culinaire insolite à New York

Pendant 52 heures, treize chefs venus d'Europe et des Etats-Unis se sont relayés ce week-end à New York, pour une aventure culinaire insolite où chacun se passait le relais pour nourrir les gastronomes avertis. De vendredi 21h à dimanche minuit, les chefs avaient chacun quatre heures pour composer leur menu, dans un atelier de Chelsea au coeur de Manhattan, avec obligation...

Sauternes : le Lycée de La Tour Blanche formera des professionnels chinois
Lundi 26 septembre 2011 - Gastronomie

Sauternes : le Lycée de La Tour Blanche formera des professionnels chinois

L’Ecole de Viticulture et d’Œnologie La Tour Blanche fa fêté ses 100 ans le 3 septembre dernier et vient de signer un contrat de partenariat avec le centre de formation de Beijing Arôme Wine School & Institute. Ce partenariat se traduit par la création et la mise en place d’une formation spécifique pour des étudiants chinois qui viendront se former à l’univers...

Pique-niques fantastiques en Bourgogne
Vendredi 23 septembre 2011 - Gastronomie

Pique-niques fantastiques en Bourgogne

Pour sa participation à la première fête de la gastronomie, la Bourgogne associe ses plats et ses vins autour des "Fantastic Picnics". Tout le week-end, du vendredi 23 au dimanche 25, des pique-niques sont organisés dans des lieux insolites : dans des châteaux et caves, au Belvédère des Quinquonces à Semur-en-Auxois, au port de plaisance d'Auxonne... (voir la liste...

Mélaine Vrillon : "Ma mission de stage : convertir les Indiens à la consommation de vin par l'éducation et l'apprentissage de la dégustation"
Lundi 18 juillet 2011 - Interview / Gastronomie

Mélaine Vrillon : "Ma mission de stage : convertir les Indiens à la consommation de vin par l'éducation et l'apprentissage de la dégustation"

Etudiante en Master Commerce des Vins à l'International à l'Université d'Avignon, Mélaine Vrillon a choisi de faire son stage en Inde et livre à Vitjob et Vitisphere son retour d'expérience. ...

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